Receita de Caldo de Mandioca – Aprenda a Fazer Aqui Com Ingredientes Deliciosos

Atualmente, um caldo de mandioca pode ser uma ótima opção para aqueles momentos que bem desejar, principalmente nos dias mais frios. Aliás, este caldo é conhecido também de sopa de macaxeira em algumas regiões do Brasil, e embora os ingredientes podem variarem um pouco, o resultado é muito similar.

Além disso, você pode preparar este caldo de mandioca de um modo bem rápido e simples. Portanto, se você deseja aprender de vez a preparar esta deliciosa receita, mantenha-se na leitura e confira no artigo a seguir.

Receita caldo de mandioca – Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 1 mandioca média (500g);
• 2 dentes de alho;
• 1/2 alho-poró;
• 1 litro de água ou caldo de legumes;
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite de oliva;
• sal a gosto;
• cebolinha picada a gosto.

Modo de preparo

Primeiramente, descasque a mandioca e corte em pedaços, assim ela cozinhará mais rápido. Logo, faça o mesmo com a cenoura, alhos e cebola e corte o alho-poró em rodelas.

Se a sua mandioca não estiver fresca, não esqueça de retirar a fibra do meio, que pode prejudicar a consistência cremosa do caldo por ser dura.

Assim, em um outra panela com o óleo e o azeite refogue a cebola e os alhos picados, por aproximadamente 1 a 2 minutos no fogo médio. Acrescente o alho-poró, misture e deixe cozinhar por mais um minuto.

Em seguida, acrescente a cenoura e a mandioca na panela e misture. Deixe no fogo por mais 1-2 minutos para que os legumes “suem” e assim você terá uma sopa ainda mais saborosa.

Logo, acrescente 1 litro de água ou de caldo de legumes e o sal. Tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 40 minutos na panela comum ou 20 minutos em uma panela de pressão.

A água no caldo de mandioca deve ser suficiente para cobrir todos os legumes

Caso isso não ocorra, acrescente um pouco. Assim, para saber se o caldo de mandioca estará pronto, pique um dos pedaços de mandioca com um garfo ou faca e se a mandioca estiver dura, deixe a sopa ferver por aproximadamente 10-15 minutos.

Porém, se a mandioca se desfizer facilmente, significará que todos os legumes estão cozidos, basta triturar o caldo de mandioca com um mixer de mão diretamente na panela até que fique liso ou se desejar, ao esfriar um pouco, bater no liquidificador.

Dica para preparar um delicioso caldo de mandioca

Se for o caso do caldo de mandioca estar com uma consistência espessa antes ou após bater, apenas acrescente um pouco de água.

Por fim, basta servir o seu delicioso caldo de mandioca e em seguida, polvilhe a cebolinha picada. Se desejar, use como acompanhamento para uma torrada ou queijo, simplesmente magnífico.

Os benefícios da mandioca

Sendo conhecida também como macaxeira, aipim, maniva, é um tubérculo como a batata, por exemplo, porém com uma boa fonte de fibras, que pode ajudar no processo de controle de diversas coisas.

Por conter uma boa quantidade de amido (um tipo de carboidrato que não é digerido e atua como fibras no organismo), a mandioca serve de alimento para as bactérias benéficas do intestino, melhorando a digestão e auxilia a prevenir situações como gastrite e prisão de ventre.

Geralmente, você ode encontrar a mandioca sendo comercializada em supermercados e feiras, podendo ser usado no modo cozido, como acompanhamentos para saladas e carnes e ainda como base para o preparo de diversos pratos.

Assim, por possui boas quantidades de vitamina C, fibras e carotenoides, os principais benefícios do consumo da mandioca para a saúde são:

Melhora a energia e a disposição

Ao conter um grande nível de carboidratos, a mandioca auxilia na melhora da energia e disposição por longos períodos do dia, sendo uma ótima opção especialmente para as pessoas que praticam as atividades físicas ou que gastam muita energia.

Previne doenças cardiovasculares

Ao conter boas quantidades de fibras e compostos que reduzem a absorção de gordura em alimentos, auxilia a diminuir o colesterol ruim, assim previne doenças como derrame e infarto por exemplo.

Promove a saúde da pele, unhas e cabelos

Como a mandioca é fonte de vitamina C, um nutriente que ajuda a aumentar a produção e absorção de colágeno no organismo, melhora a elasticidade da pele e cabelo, e ainda fortalecer as unhas.

Melhora a digestão

A princípio, o amido resistente, o qual está presente em grandes quantidades na mandioca, ajuda no equilíbrio da flora intestinal, melhorando a digestão e auxilia na prevenção de situações.

Conclusão sobre a receita de caldo de mandioca

Contudo, além de ser uma deliciosa receita para aquele momento de satisfação, o caldo de mandioca ainda fornece diversos benefícios, demais não é mesmo?

Obrigada pela leitura e até mais!